Barista na międzynarodowym poziomie - innowację w kształceniu zawodowym w branży HORECA

"<< Background >>Projekt został zainspirowany konkretnymi wymaganiami mającymi na celu poprawę jakości i atrakcyjności kształcenia zawodowego w branży HORECA (hotelarstwo, gastronomia, turystyka) zarówno w Polsce, jak i w Grecji. Przez kilka lat wnioskodawca (UPEMI) i partner (Olympus Education Services) odczuwali brak nowoczesnych i praktycznych kursów zawodowych oraz rodzaju wiedzy zawodowej, której potrzebują, aby sprostać rzeczywistym potrzebom rynku pracy. W szczególności brakowało nowych metod edukacyjnych, takich jak nauczanie teorii w połączeniu z praktyką oraz rozwój umiejętności zawodowych wśród uczniów i nauczycieli (w nowoczesnych dyscyplinach zawodowych, w tym barista), a także odpowiedniego rozwoju zawodowego zarówno uczniów, jak i nauczycieli w nowoczesnych dziedzinach przemysłowych lub kierunkach studiów. Pandemia przyspieszyła cyfryzację edukacji. Istniała realna potrzeba interaktywnych form nauczania i otwartych materiałów edukacyjnych dostępnych online. << Objectives >>W głównych celach projektu ""Barista na poziomie międzynarodowym -Innowacje w edukacji zawodowej w sektorze HORECA"" dążymy do osiągnięcia następujących rezultatów:Rozwój i modernizacja oferty edukacyjnej organizacji partnerskich, tworzenie wysokiej jakości, interaktywnego, wielojęzycznego kursu zawodowego dla baristów dostępnego online jako otwartego zasobu edukacyjnego.Kurs ma na celu poprawę rzeczywistych potrzeb i oczekiwań branży hotelarskiej i gastronomicznej. Przeprowadzenie pilotażowej implementacji opracowanego kursu w Polsce i Grecji, z udziałem uczniów, nauczycieli szkół zawodowych oraz przedsiębiorców z sektora HORECA. Koncepcja fazy pilotażowej polegała na wykorzystaniu materiałów i metod nauczania do testowania, oceny i udoskonalania interwencji. Poprawa zestawu umiejętności uczestników projektu, w tym umiejętności zawodowych i podstawowych praktycznego baristy, komunikacji i języka na międzynarodowym rynku pracy. Wzmacnianie współpracy międzynarodowej, lepsze zarządzanie i rozwijanie zrównoważonego rozwoju w edukacji zawodowej dla partnerów (UPEMI i Olympus Education Services) poprzez zwiększenie międzynarodowej współpracy poprzez wymianę wiedzy i najlepszych praktyk.<< Implementation >>Rodzaje działań:Opracowanie materiałów dydaktycznych do kursu „Barista”. Koncepcja, struktura i metodologia kursu zostały opracowane przez ekspertów UPEMI i Olympus Education Services -10 modułów kursu, wraz z testami sprawdzającymi wiedzę. Pilotażowe wdrożenie w Polsce i Grecji. Zrekrutowano uczestników 51 uczniów i nauczycieli ze szkół zawodowych w gastronomii (26 z Polski i 25 z Grecji). W Polsce kurs wdrożono w Zespół Szkół Nr 2 im. Przyjaźni Polsko-Norweskiej w Ostrzeszowie, nadzór i opiniowanie kursu przeprowadziła Pani Iwona Barczyńska nauczyciel gastronomicznych przedmiotów zawodowych. W Grecji wdrożenie odbyło się w 4tym Liceum i Szkole Technicznej w Katerini, nadzór nad wdrożeniem sprawował Partner Grecki Georges Polizos, prezentację i szkolenie z kursu było również przedstawione uczestnikom praktyk w Hotelu Poseidon Palace i Golden Sun.Zarządzanie projektem, rozpowszechnianie i promocja. Działania były ciągle koordynowane między partnerami, monitorowano status procesu i zapewniono raportowanie wyników. Projekt był również rozpowszechniany w mediach oraz na stronach internetowych i sieciach edukacyjnych . << Results >>Kurs zawodowy „Barista” -14-dniowy program nauczania, z wersją teoretyczną (online) i praktycznymi modułami opracowany jako innowacja edukacyjna, oparta na wartości „uczenia się przez działanie” lub „uczenia się przez praktykę”. Moduły praktyczne wprowadzone do działalności partnerów i szkół zaangażowanych w projekt. Materiały edukacyjne –z treściami merytorycznymi, analizami, prezentacjami i badaniami. Szablony dokumentów -gotowe szablony do wykorzystania na certyfikaty, umowy i dokumenty wdrożeniowe. Platforma e-learningowa -pełny kurs w języku polskim i angielskim dostarczony na platformie edukacyjnej lidera projektu (UPEMI) jako otwarte zasoby edukacyjne (OER). Pilotażowe wdrożenie kursu -szkolenie przeprowadzone w Polsce (26 uczniów i 3 nauczycieli) oraz w Grecji (26 uczniów zarówno na szkolenie, jak i staże zawodowe)."